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大米越来越好吃！
- 分类：农作物知识
- 发布时间：2025-03-20 14:09
大米越来越好吃！
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日前，中国农业科学院中国水稻研究所的研究团队系统阐发了我国十几年来的稻米食味数据后发觉，育种遗传改良、田间办理优化等办法不竭改善，提拔我国稻米食味质量。
日前，中国水稻研究所稻米质量平安评估立异团队正在《天然》上颁发了一个研究：通过系统阐发我国十几年来稻米食味数据后发觉，田间办理优化等办法不竭改善提拔我国稻米食味质量。长久以来，水稻科研的次要使命集中正在提拔产量，而跟着人们糊口程度的提高，若何提拔稻米的质量和食用体验已成为新的关心点。2008年，我国更新了国度尺度，确立了稻米蒸煮食用质量感官评价方式（GB/T15682-2008），为后续的科研工做供给了尺度化的根据。论文第一做者、中国水稻研究所副研究员卢林引见，“正在这一尺度下，我们团队从外不雅、气息、可口性、味道和冷饭质地五个方面进行打分，构成了具有代表性的食味评分值。数据显示，2009年至2023年间，我国稻米的全国平均食味评分值从74。9分稳步提拔至80。3分。这一变化充实显示出我国正在提拔稻米质量方面取得了显著进展。”研究阐发显示，正在2009年到2023年间，我国稻米食味评分值稳步提拔。卢林暗示，正在水稻育种的晚期阶段，粳稻的食味质量较着优于籼稻。然而，跟着育种遗传改良和种植监测等手艺的逐渐推进，特别是正在南方区域，籼稻的质量提拔更为显著。此外，研究还显示，正在次要种植籼稻的经济发财地域，其出产手艺效率相对较高。“这表白手艺前进带来的食物附加值正大幅提拔。研究表白，我国水稻的全要素出产率正逐年上升，平均值由2009年的0。43提拔至2020年的0。55，其变化趋向取稻米食味评分成果的变化连结分歧，显示出稻米食味质量改善取区域经济成长、粮食政策慎密相关。”卢林说。农业农村部发布新一批国度级品种核定通知布告，包罗“隆晶优4153”等405个水稻品种，通过第五届国度农做物品种核定委员会第五次从任委员会会议核定。本批国审新品种推出了新一批优良绿色水稻新品种，占比57%，高产、绿色（抗病）的“三好”品种31个，耐盐碱优良稻品种4个。正在更早前的2023年，有409个水稻品种通过国审，此中米质达国标1级优良米品种50个，较上年添加6个；兼具高产、优良、绿色的“三好品种”28个，同比增6个。正在2022年的国审品种名单中，有438个水稻品种，此中质量达国标2级以上的281个，占比初次冲破60%，此中达国标1级的44个；高产、优良、绿色的“三好品种”22个。上述数据表白，近些年来我国的优良稻育种程度迈上了一个新台阶。这些新品种能更好满脚农业出产用种需求。近年来，农业农村部持续加强品种核定规范办理，全年国审品种数量自2022年以来继续连结平稳回落趋向。
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